淮安市特產介紹

　　盱眙龍蝦，是淡水龍蝦，又稱克氏螯蝦，學名克氏原螯蝦。原產于美國，二十世紀二三十年代傳至我國的南京一帶，再進入盱眙境內的陡湖、洪澤湖，進而進入天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖等河湖水塘，在盱眙境內生長、繁育、壯大，成為盱眙一道亮麗的風景線。 盱眙龍蝦，以陡湖、天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖的五湖龍蝦最為有名，每年5-9月份是旺季，年產量可達5000噸。盱眙龍蝦，是淡水龍蝦，又稱克氏螯蝦，學名克氏原螯蝦……[詳細]

　　蒲菜俗名蒲兒菜，是淮安特有的傳統名菜。因為它是香蒲根部的莖芽，所以又名蒲芽、蒲筍；《西游記》稱它叫蒲根菜，在古書上則稱之為蒲、深蒲或蒲蒻。蒲，是一種野生的水生植物，又名香蒲。蒲葦韌如絲，那是老蒲。初生的蒲心蒲莖很嫩，可以食用。人類食用蒲，歷史久遠�；窗菜�鄉澤國，盛產蘆蒲，不但早就有了吃蒲菜的傳統，而且一直保留到現在�；窗财巡说奈兜廊匀缓苊�。味美的原因是水土沒有變壞，甚至變得更好，更適合蒲菜的發育�！�…[詳細]

　　河蜆肉味鮮美，營養豐富。這不但在國內受到人們喜愛，在日本、韓國和東南亞一些國家，也普遍受到人們喜愛。河蜆，河蜆棲息于淡水的湖泊、溝渠、池塘及咸淡水交匯的江河中，廣泛分布于我國內陸水域。河蜆可以作為中藥的藥材，有開胃、通乳、明目、利尿、去濕毒、治肝病、麻疹退熱、止咳化痰、解酒等功效。洪澤湖廣闊的水域，適宜的水深，優良的水質，適合的底質和豐富的天然餌料資源，為河蜆資源提供了得天獨厚的自然條件，是我國巨……[詳細]

　　淮山藥《本草綱目》稱淮山藥為楚地仙物，經常食用，有健脾胃、止瀉痛、化痰涎、潤皮毛、降血壓、血糖、抗腫瘤及延緩衰老等藥用功效，也是蒸煮燒炒的美味佳蔬�；搓巺^碼頭鎮是淮山藥的原產地，具有悠久的種植歷史，本鎮地處廢黃河灘涂，土壤沙質適宜種植淮山藥，主要集中在太山、新河、玉壩、舊縣等村，產自這里的淮山藥，根莖粗短，根毛多，品質好，肉質潔白細嫩，淀粉含量高，甜綿可口等特點，是時令進補佳品�！�…[詳細]

　　盱眙水蜜桃是江蘇淮安盱眙縣的特產。水蜜桃：薔薇科、桃屬植物。南方品種群中肉質柔軟多汁呈軟溶質的一類品種。果實頂部平圓，熟后易剝皮，多粘核。屬于球形可食用水果類，水蜜桃有美膚、清胃、潤肺、祛痰等功效。它的蛋白質含量比蘋果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，鐵的含量比蘋果多三倍，比梨子多五倍，富含多種維生素，其中維生素C最高。水蜜桃樹屬于落葉小喬木植物，一般樹高3-4米。開始結果早，定植2～3年開始結果，6～……[詳細]

　　【漣水千張】 主要分布于漣水縣南集、徐集、黃營一帶。自西漢淮南王劉安發明豆腐以后，千張的制作方法就流傳到蘇北一帶。漣水千張選用當地生產的黃豆（淮豆1號）加工而成�；炊�1號由江蘇省徐淮地區淮陰農業科學研究所培育，非常適宜在漣水這樣的堿性土壤中生長。它出苗勢強、生長穩健、葉片較大，卵圓形，抗病毒，抗倒伏。播種至采收在90天～100天，單株結莢30個～32個，每莢長豆3�！�4粒，百粒鮮重50克～55克……[詳細]

　　【漣水蘿卜干】 主要分布于漣水縣石湖、南集、徐集、黃營、義興等鄉鎮。漣水縣因漣河而得名。據《乾隆淮安府志·河防》記載：宋光宗之紹熙五年（1194年），黃河決陽武故堤，灌封丘，而東注梁山濼，分為二派，一由北清河入海，一由南清河入淮�？h境屬黃泛沖積平原，地勢由西南向東北傾斜，低洼地帶逐漸形成漣水獨特的海鹽性重鹽堿地土壤。其土壤中含鹽量超過7‰，PH值在10以上。在這樣的土壤中生長的蘿卜，個頭瘦小，含……[詳細]

　　江蘇省金湖縣素有魚米之鄉、荷藕之鄉的美譽，全縣種植荷藕近12萬畝，是綠色食品生產基地。金湖荷藕為金湖縣本地湖產珍品“蔬三鮮”之一，其果實稱為蓮，根莖稱為藕，花稱為荷。金湖荷藕藕節短、藕身粗，外皮呈黃褐色，肉質肥厚而白嫩。其色澤鮮艷，表皮光滑，體白個大，清脆香甜，以“粗、白、嫩、脆、口感好”而著稱。金湖荷藕的種植歷史已有1000多年，金湖縣境內種植荷藕14萬畝，年產荷藕15萬噸，產值達15億元，境內……[詳細]

　　【漣水荷藕】 主要分布在漣水縣漣城、徐集、南集等鄉鎮。漣水舊為古淮河入�？�，也是黃河奪淮后的入�？�，上流的泥沙在此淤積，形成平原和水網，土壤中河沙的比重較高，含鈣、鐵、鉀等微量元素較多，屬富營養型細沙質土壤，非常適合荷藕生長。漣水荷藕以淺水藕為主，根莖粗壯、肉質細嫩、鮮脆甘甜、潔白無暇，品味、營養、藥效俱佳。由于在沙土里生長，受泥土束縛力小，漣水荷藕生長均勻、個頭大小適中，一般為4節～5節，長為……[詳細]

　　金湖甲魚 金湖縣農副產品營銷協會 10154871 甲魚(活的)……[詳細]

　　“金湖銀蕩”獨特的地理環境，孕育著的“荷蕩金鰍”，堪稱金湖獨有，天下一絕�！　∧圉q又名鰍魚，緬鰍。屬鯉形目，鰍科，體細長，前端稍圓，后端側扁。吻突出，眼小，口小，下巴呈馬蹄形。唇軟而發達，具有細皺紋和小突起。頭部無細鱗，體鱗極細小，埋于皮下，體表粘液豐富。背鰭無硬刺，尾鰭圓形。體為黃褐色，并雜有許多黑色的小斑點，體色常因生活環境不同而有所差異�！　∧圉q屬溫水性魚類，對環境適應力很強，多棲息于靜水或……[詳細]

　　 芡實俗稱“雞頭”，是金湖的傳統特色水產品，但過去因價格低廉，產量較低，一直以來都是少量零星種植。近年來，由于芡實有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等藥用價值和較高的食用價值，被專家和廣大消費者看重，市場需求日漸增大。 針對芡實良好的市場前景，且具有便于管理、投本少、見效快的特點，金湖縣委、縣政府決定充分發揮本地水面資源豐富、湖灘洼地眾多、群眾有傳統種植習慣的優勢，培育大戶，做強產業，大力發……[詳細]

　　金湖白鵝 金湖縣農副產品營銷協會 10154867 白鵝(活的)……[詳細]

　　西順河紅衣小花生洪澤縣洪澤湖農產品協會11186032新鮮花生……[詳細]

　　芡實是水生經濟植物，葉柄、花柄、種仁都可以食用，不僅營養豐富，而且具有很好的醫療保健作用。2002年洪澤縣東雙溝鎮張莊村成功引進了蘇芡的種植，效益大幅度上升，蘇芡種植在洪澤縣迅速發展，并輻射到洪澤湖區四個縣區。2006年，洪澤縣委、縣政府因勢利導，將發展以芡實為主的水生蔬菜產業確定為高效種植業的主要項目。在大力宣傳、示范推廣和一系列扶持政策的推動下，芡實產業在洪澤縣保持了強勁的發展勢頭，芡實種植面……[詳細]