江門特產介紹

　　新會陳皮：又名廣陳皮，為大紅柑（學名茶枝柑）的果皮，入藥已有700余年歷史�！侗静菥V目》載：“柑皮紋粗，黃而厚，內多白膜，其味辛甘，······今天下以廣中（即今新會）采者為勝�！鼻蹇滴酢侗静菖钤础芬嘤小敖燮た嘈翜責o毒，產粵東，新會，陳久者良”之述。質輕而柔軟，不易折斷，香氣特異，醇而濃郁，味甘涼香，微辛但不甚苦。新會著名特產——新會陳皮，是新會所產的大紅柑的干果皮。由于它具有很高的藥用價值，又是……[詳細]

　　  學名茶枝柑，是新會著名土特產。其品質獨特，在明清就風行各地，并被列為“貢品”，年年進貢。 據記載，新會大紅柑已有600多年的栽培歷史。經過長期選育，自成品系，分大種油身、細種油身、大蒂、高篤4個品種。其果實扁圓，油身而有光澤，皮色在成熟過程中由青轉紅，“冬至”前后呈大紅。柑肉爽脆多汁，甜酸適度，每百毫升含檸檬酸0.71－0.82克，含糖10.1－11.3克，可溶性固形物為1……[詳細]

　　杜阮涼瓜，又名杜阮苦瓜。是江門市乃至省、港、澳地區無人不曉的特色知名農業品牌。其瓜型肥大，形似木瓜，平頂粒粗，別于其它涼瓜的標志迷人官特征，本地人稱之為大頂瓜，將其形容為“柿餅蒂，老鼠尾”。據《新會縣志》記載，早在明朝，當地就已經開始種植涼瓜，在民國時期，杜阮柿餅蒂（杜阮涼瓜）就已經比較著名。解放前，就有一首民謠唱出了江門當時的名蔬名果：“杜阮苦瓜柿餅蒂，蓮塘菱角兩頭利，滘頭大蔗真脆皮，江門白菜匙……[詳細]

　　臺山地處廣東西南部，頻臨南海，三面環山，地理條件優越，擁有豐富的土地資源，氣候屬于亞熱帶氣候，具有雨水充足，日照時間長的特點，非常適合水稻的種植，擁有多個水稻種植基地，以及二十萬畝水稻示范區，其出產的大米口感香甜，軟滑不膩，以其為原料生產的臺山米粉更加口感鮮甜，是非常具有臺山特色的特產。臺山水稻年播種面積7.2萬公頃，優質稻覆蓋率達到99.86%，年產大米25萬多噸，是廣東省水稻種植面積最大、優質……[詳細]

　　蠔，是我市有著悠久歷史的著名海產品。我市海岸線長，有廣闊的海涂供蠔生長。但蠔的生長特別，要在海水和淡水交界的地方，才容易繁殖和長肥。我市那扶聯和，深井康華，地處北海灣尾端，水質較淡，利于繁殖蠔苗；北海灣中部的北陡沙頭涌和汶村的茭勒、五鄉，崖門口的赤溪曹沖等地，宜于幼蠔的成長，是良好的天然蠔場。按照性質特點，蠔可分兩種：一種叫黃蠔，也稱野生蠔；另一種是白蠔，是人工養殖的。這兩種蠔的肉質無大的分別，只……[詳細]

　　開平大沙鎮經考證，早在唐朝，開平大沙就已經開始種茶。如今，開平大沙全鎮2000多畝有機茶田，日產干茶可達2000斤。而大沙茶普遍種植于天露山脈一帶，也被譽為“廣東安溪”。大沙茶經過篩選、改良、引進、培育出云南大葉、金萱、鴻雁、白毛等20多個名優茶品種，并創立了“天露仙源”、“大沙紅”等品牌。一.產品介紹大沙茶外形較緊結、微卷曲、色澤深綠；湯色綠明亮；香氣清高帶茶香；滋味濃醇；葉底厚軟、深綠。其獨特……[詳細]

　　一.產品介紹“恩平大米”米粒均勻細長，色澤均勻，晶瑩透亮，氣味清香；米飯軟滑可口，粘度適中，香氣怡人。二.自然生態環境和人文歷史因素獨特地形地貌和氣候：產區地形復雜，北寬南窄,略顯桑葉形。西部山嶺重疊,由天露山余脈組成，最高峰海拔1014米。南臨南海,海岸線長21公里。境內多為低山丘陵區，東部為錦江河，河兩岸為丘陵平原。產區屬亞熱帶季風氣候,處北回歸線以南,冬暖夏涼,雨量充沛，年平均降雨量為234……[詳細]

　　鶴山紅茶為鶴山著名土特產。鶴山人種茶始于宋代，茶葉以其條索緊細，成色油潤，湯色鮮亮，清香味濃，滋味甘滑，消熱消滯而著稱。鶴山紅茶具有生產歷史悠久、文化淵源深厚等特點，符合地理標志農產品“來源于特定地域，產品品質和相關特征主要取決于自然生態環境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農產品”的要求。近年來，市委、市政府以“打造農業品牌、提升品牌效應”為工作導向，不斷加大對鶴山紅茶的重視力度，一是制定出……[詳細]

　　恩平簕菜原本是生長在山溝里的一種野菜，因其獨特的口感和藥用養生價值被恩平人搬上了餐桌，并繼而發展出了簕菜茶、簕菜沐浴露等多種加工產品，走上了產業化發展的道路。截至目前，恩平市可利用簕菜資源共3.1萬畝，其中人工種植恩平簕菜8200畝，平均畝產約1000公斤。恩平簕菜產品年產量6250噸，年產值達1.2億元。食味甘醇，芳香濃郁，回味無窮。具有清熱排毒，消暑解渴，解煙酒，減肥，抗疲勞諸功效。清明前后的……[詳細]

　　甜水蘿卜是新會特產之一。相傳江西有一位風水先生尋龍脈，從水背蛇山直追至崖西三村，過坑涉水，熱天口渴。他走到坑邊掬一捧水飲，感覺很甜，認為龍脈就經過這里，就把此地名為“甜水村”。當地農民在甜水村種的蘿卜不但高產，而且特別甜脆、飽汁，嫩滑而無渣，美味可口。不久，崖西甜水蘿卜聞名遠近，成為新會有名的土特產。據史料載，甜水蘿卜在清嘉慶四年（1799年）己開始栽種，至今已有200多年歷史。甜水蘿卜與眾不同，……[詳細]

　　臺山市具有得天獨厚的鰻養殖條件。近年來，臺山鰻魚產業不斷做大做強，形成了從飼料生產、物流、養殖、吊水出口到深加工再出口一條完整的產業鏈，規模效益顯著。 廣東省臺山市是中國最大的鰻魚養殖生產基地，也是最大的鰻魚出口基地。臺山區域（包括新會、陽江、中山等地，其中以臺山養鰻最多，面積最大，以下統稱臺山）位于廣東的中南部，面臨南海，常年氣溫較高，適宜于水產養殖。這些年來，養鰻業迅速崛起，臺灣、順德、江蘇、……[詳細]

　　到恩平旅游，可以到茶樓或農家小院里品嘗一下具有恩平地方特色的菜簕菜，那甘涼爽口的獨特的味道，準會令你心曠神怡。品嘗過簕菜后，如果再沖一杯恩平獨產的簕菜茶細細品品，你會在濃郁的香醇中再次陶醉……恩平的簕菜及簕菜茶，以其風味獨特的地方特色，吸引各方游客紛至沓來。簕菜原是野生，生長于山坡、溝谷林邊和灌木叢中。在恩平，簕菜這個原本生長在山間的野菜卻是筵席的珍品。由于恩平有著獨特的自然資源和氣候條件，產出的……[詳細]

　　 馬岡肉鵝是廣東省四大名鵝之一。種源于開平市馬岡鎮，故名“馬岡鵝”，開平全市均有分布， 據開平縣畜牧志所載，早在1925年由開平縣馬岡公社翠山大隊榮嶺村的梁奕德引用高明三洲公鵝與陽江母鵝雜交選育而成。被列入廣東省優良家禽品種和廣東省名牌產品。有著近百年歷史的馬岡肉鵝，除了經濟價值之外，承載著開平飲食文化、品牌文化的鮮明特色，如今，馬岡肉鵝被正式列入了開平市非物質文化遺產名錄。馬岡鵝的美名……[詳細]

　　臺山青蟹，廣東省臺山市特產，全國農產品地理標志。臺山市地形呈中部高，南北低，是富硒地區之一，屬于亞熱帶海洋性季風氣候，地處低緯度，是光、熱、水源特別豐富的地區，是南海各種經濟魚蝦洄游、棲息、產卵的天然場所，沿海魚蝦蟹豐富，臺山青蟹，個體大，呈金黃色，蟹肉肉質白凈細嫩，爽滑清甜；蟹膏豐滿質優，口感香醇，細滑，鮮甜。以臺山海域盛產的藍蛤為餌料的臺山青蟹，個體大，雄蟹可達500克以上。外觀除具有鋸緣青蟹……[詳細]

　　 中秋佳節，恩平縣北部地區以瀨粉為主食。瀨粉，吃來易，做來難。從選料到制作，工序頗為復雜，而且必須合數戶之人力始能制作，先是選用質量較好的十月米，舂粉曬乾備用，制作時，將水煮沸，放進米粉煮熟（米粉與水之比例因粉質不同而異，一般以使米粉濕透為宜），拌以生粉，用力搓勻， 成柱狀的粉團，搓好的粉團，以手指按之，按處下陷而四周不現裂痕，放手后隨即彈起復回原狀的為合格。合格粉團制作的粉條，無繼粉，入口軟、紉……[詳細]