中山市特產介紹

　　中山脆肉鯇，廣東省中山市地理標志產品。由于獨特的養殖環境和技術，脆肉鯇肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，屢獲榮譽，并遠銷港澳地區和南美部分國家。中山脆肉鯇的養殖經過了特殊過程。第一步是養魚苗，大約用一年時間養成半斤左右的小魚，再花一年時間就可以養成5至7斤重，此時，它和普通的鯇魚還沒有任何差別。但在第三年，如果在25°C以上的溫度條件下喂養蠶豆，鯇魚的肉就會慢慢變得脆起來。經過120……[詳細]

　　菠蘿又叫鳳梨，原產于美洲熱帶的巴西，16世紀中期由葡萄牙的傳教士帶到澳門，然后引進到廣東各地，后在廣西、福建、臺灣等省栽種，經過長期的選育，陸續生產了許多品種。菠蘿在我國已有400多年的栽培歷史了。盛產于中山市神灣鎮的菠蘿，名之為“神灣菠蘿”。神灣背山面海，雨水充沛，土地肥沃，特別適宜菠蘿的生長。經過長期選種培育，現在神灣菠蘿，一般每個重一市斤左右，色澤金黃，皮薄肉厚，更難得的是肉細爽脆無渣，甜蜜……[詳細]

　　中山杏仁餅：因其外形似杏仁，故稱。原屬家庭自作自食，以后仿制成為商品，外形改為圓形小餅。已有70余年歷史。餅身松脆，餅心香甜，肥而不膩，入口融化，風味獨到。中山特產杏仁餅是一種綠豆餅。它是由90多年歷史的咀香園餅家首創，最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉，再制成杏仁狀的餅，在餅中間夾一塊糖腌豬肉，經烘烤后制成綠豆餅。杏仁餅也以它的形狀而得名，現在經由改良，己變成圓餅狀。 中山特產杏仁餅的來歷：清光緒末……[詳細]

　　傳統的嶺南人有句俗語：秋風起，食臘味。就是說，每年農歷立秋之后，北風送爽之時，民間中制作臘味季節到來了。市場的攤檔里，一串串、一排排掛起的各式臘味制品，在燈光的輝映下，瑪瑙般的鮮亮，流光溢彩，濃濃的臘肉香味，吸引著人們在攤檔前流連往返。在這些臘味攤檔中最惹人注目的，就是標示“黃圃臘味”商標的產品。 黃圃，是廣東省中山市最北部的著名市鎮。西北與順德市為鄰，東北與番禺市隔江相望。相傳寧代兵災，南雄珠璣……[詳細]

　　一.產品介紹石岐鴿體型長，形如芭蕉蕾，羽毛以白色為主，體型較大。平頭光脛，眼睛較細，鼻長嘴尖，鼻瘤和嘴均為粉白色，胸圓，腳紅色。石岐鴿宰后皮膚淺米黃色，皮下脂肪少，肌肉淡紅色、有光澤且富有彈性。二.自然生態環境和人文歷史因素（1）地域保護范圍地形地貌：由大陸架隆起的低山、丘陵、臺地（24%）和珠江口的沖積平原、海灘（68%）組成，河流面積為8%。養殖基地主要在低山、丘陵、臺地，其土壤為赤紅壤，赤紅……[詳細]

　　橫欄鎮三沙村位于橫欄鎮西北部，西臨西江，毗鄰古鎮鎮，地理位置優越，交通便利，岐江公路貫穿境內，縱橫跨越村內的江中高速公路即將通車，古神公路也在建設中，離廣珠快速干線小欖站有3公里之遠。三沙村總面積8600多畝，人口6700多人，有10個村民小組。2007年三沙村組兩級收入超2056萬元，村級集體收入720萬元，村民人均收入1萬多元，而在2000年三沙村組兩級收入僅518萬元，村級集體收入只有31萬……[詳細]

　　三角沙欄雞是廣東省中山市三角鎮的特產。沙欄雞又名三角雞，也稱石岐雞。是廣東省優質地方雞種之一，特點是雞其個體大，胸肉較厚，肌體豐滿，以雞肉味鮮、香滑、骨脆而馳名中外。早在20世紀20年代就銷往港澳地區。沙欄雞又名三角雞，皆因原產地廣東省中山市三角鎮沙欄村而得名。據說是200多年前從順德、東莞遷移到中山的農民帶來的雞種。沙欄雞體型適中，其優點是肉質嫩滑、味道鮮美、皮下脂肪少，特別適合制作“白切雞”�！�…[詳細]

　　　沙溪走地雞肉質鮮美，加上烹飪的手法較為獨特，做出的白切雞響譽中山，被成為沙溪的三道菜之一。選用的雞均在2至3斤左右，拔毛后，分幾次進水，并用冰水過冷河，然后用姜蓉、醬油等調料，吃食時沾著調料吃，這種雞皮爽脆肉、入口嫩滑，雞味特濃，深受中山人和港澳地區的食家的歡迎。高佬飯店、圣獅市場飯店等的白切雞較為受歡迎。 走地雞多數是農家人自己養的，首先喂飼料和小米喂到大約一斤重，就改用谷子、米糠、葉菜或是……[詳細]

　　小欖鎮位于珠江三角洲中部，是廣東省中山市的重鎮。小欖人善作盆菊，技藝精湛。歷史上每逢菊花盛開時，各家族將各種菊藝擺設在一起評比高下，曰“菊試”，后發展為菊花會。會期數天至十數天不定，活動內容主要包括賞菊、賽菊、吟菊、畫菊、嘗菊、水上飄色、菊花戲等。小欖菊花會以花為媒，以菊會友，技藝精巧，規模宏大，構成了獨具一格的民間傳統綜合性花會。南宋時期，小欖開始種菊。明代，小欖藝菊之風已盛，菊花栽培過渡到整形……[詳細]

　　　隆都人辦筵席時，一定要有扣肉，被視為菜王。此菜于清道光傳世至今。其風味特點是濃郁甘香，酥化不膩，是沙溪鎮所有酒樓食店甚至一般家庭均懂得制作的地方名菜。沙溪扣肉肥而不膩，含在嘴里只感覺到一點點的不斷在融化，以其獨到的做法，享譽海內外�！　�據悉，很久以前，沙溪每家每戶都養豬，而當時又沒有冰箱，一頭豬宰了后，一段時間內難以吃完。于是，當地居民開始嘗試著做扣肉，這樣一來，即使在夏天，做好的扣肉也能保存兩……[詳細]

　　禾蟲是中山季節性極強的稀有物種，中山神灣一帶的農民有句俗語:“禾蟲過造恨唔返�！币荒曛�中能收獲的機會只有兩造。每年在農歷的三、四月和八、九月的初一、十五大潮時才捕獲。三月正當黃瓜盛產期，叫“黃瓜蟲”，四月正當荔枝揚花結果期，稱為“荔枝蟲”，這兩種禾蟲體型小，吃起來帶有點腥味。而到農歷八、九月產出的禾蟲叫分別叫做“秋分蟲”、“禾花蟲”，這兩個月禾蟲不但數量多，而且蟲體肥美，特別好吃，是禾蟲的極品，中……[詳細]

　　石岐乳鴿是廣東省中山市著名特產之一，石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進的優良鴿種，經同中山石岐的優良鴿雜交后孵育出來的一種乳鴿。這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鴿制作的茶肴，有紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿等。石岐盛產乳鴿，以體形大、胸肉厚、肌肉飽滿、肉質嫩滑爽口而飲譽省港澳市場。石岐不少酒家飯館所泡制的乳鴿，也極為食客所喜愛……[詳細]

　　“沙溪涼茶”是中華老字號廣東益和堂制藥有限公司的前身中山“黃潮善堂”生產的傳統名藥，距今約一百年歷史�！吧诚獩霾琛睂τ谥委熕臅r感冒、發熱傷寒等病癥的居家良藥。大凡老廣東和老華僑沒有不知沙溪涼茶的。沙溪涼茶不但可以治病，也可作為夏季的清涼飲料，具有消暑散熱、生津止渴的保健作用。沙溪涼茶的創始人，是中山沙溪塔園村人黃匯，出生于1861年，家境貧寒，15歲起便自食其力，當轎夫謀生。黃匯與其他轎夫不同，黃……[詳細]

　　三鄉瀨粉，是用以優質粘米為主要原料，并選用當地的優質礦泉水，拌和成稠度適中的粉漿，蒸制成細長而很有韌性的園條狀鮮粉，成品配上上湯肉料，吃起來粉條潤滑爽口而有彈性，非�？煽�。三鄉瀨粉有200多年的歷史，它的材料可不簡單。它是以優質粘米為原料，并選用當地的優質礦泉水，拌和成稠度適中的粉漿，蒸制成細長而非常有韌性的圓條狀鮮粉，粉質韌滑爽口，類似桂林米粉。美味的精髓除了本身的口感，還在于以豬骨為主要原料，……[詳細]

　　 “黃圃臘腸”遠近聞名，風味與眾不同，故一到臘味季節，很多人都買黃圃出產的臘腸作佐膳、送禮。據說清朝末期，黃圃墟上有個賣豬肉粥的固定檔口，一向生意平穩，檔主人稱老洪“腥”（“腥”是土話的讀聲，意即先生），一家大小，兩餐也算糊得住口。這一年的冬季持續奇冷，無人上街吃粥，逼得“老洪腥”只有將準備應市的豬肉腌制起來。過得兩三日，發現腌肉不但沒有變壞，反而有一陣異香撲鼻，但他不敢拿來煮粥給顧客食，恐賣壞招……[詳細]