寶山區特產介紹
 | 上海蒸魚 色香味：口感清淡，口味鮮美主料：鮮魚1條輔料：姜片25克香菇25克，黃酒15克，白糖、精鹽、味精、筍片、熟火腿片、麻油適量，胡椒粉少許；制作：1)將魚刮鱗去腮，內服洗凈；2)將魚放入場盤里放蔥、姜片、香菇、筍片、火腿片，再加黃酒、白糖、精鹽、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂魚身上上籠用旺火蒸約15分鐘，出籠后，淋上麻油即可�！�[詳細] |
 | 煙熏鯧魚材料：大鯧魚1條(1000克左右)制作方法：把鯧魚洗凈后斜切成厚0.8公分的魚片。用醬油、老抽、糖、味精、蠔油、魚露、姜、蔥、酒、蒜粉和各種香料調制成鹵汁，把鯧魚片放入調好的鹵汁內稍腌，然后風干。把入味風干的鯧魚片放入微波爐或電烤箱內熏制成金黃色熟透即成。把烤好的鯧魚整齊的放入盆內，用檸檬片點綴成型。特點：口味香醇，變化多樣，色澤紅亮，操作簡易�！�[詳細] |
 | 雞絲炒面 色香味：面筋味美主料：熟雞肉120克、煎面底400克輔料：姜片1克、油25克、二湯250克、精鹽5克、味精2克、胡椒粉0.1克濕淀粉20克，、制作：1、先將煎面底放在碟中，用油20克起鍋將熟雞肉切成細絲。2、注入二湯，用精鹽、味精調味，放入雞肉絲，撒上胡椒粉用濕淀粉打芡，加包尾油5克和勻，蓋在面上便可�！�[詳細] |
 | 腌醬瓜有三道工序。第一是做豆瓣醬。取五六斤面粉和成面團，攙入一斤多打爛的熟豆瓣，拌勻，攪和，把它們放在蒸籠里蒸熟。接著把熟面團搓細，切成一個個小方塊，把它們放在小匾里，上面蓋上麥稈，讓它們發酵。約過半個月后，小面團四周長出了霉菌，變成了醬黃。把醬黃放在外面曬一二天，然后把它們放在淡鹽水（水要開水，一斤醬黃加三四斤開水、二兩食鹽）的醬缸中，把醬缸放在太陽下曝曬，二三天后，用手把醬黃捏爛，六七天后，醬……[詳細] |
 | 寶山著名特產鮰魚，產于長江口寶山、崇明一帶,因與回同音，民間通稱回魚，學名長吻鮰。俗稱江團、白吉、肥頭魚。魚體態粗長，腹部膨隆，尾呈側扁，鮰魚個體輕重不等，一般為1500~2500克，少數個體可達10公斤。鮰魚俗稱江團，蘇東坡有詩贊曰：“粉紅石首仍無骨，雪白 河豚不藥人。寄語天公與河伯,何妨乞與水精鱗�！滨t魚兼有河豚、鯽魚之鮮美，而無河豚之毒素和鯽魚之刺多。 魚不僅好吃，且有補中益氣、開胃利水之功……[詳細] |
 | 【原料】 凈牛肉250克，炒米粉40克，青菜葉100克，蔥花、姜末各3克，甜面醬50克，郫縣豆瓣醬10克。 【制作過程】 1、牛肉剔去筋膜，橫切薄片，加甜面醬，郫縣豆瓣料酒，醬油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌勻； 2、用青菜葉墊在籠底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟； 3、用香油，蔥花調成蔥花油，淋在牛肉上，原籠上桌即成�！�[詳細] |
 | 寶楊黃瓜的老家在寶山區蔬菜技術推廣站，而它的祖籍則屬楊行鎮。1986年起，成立不久的寶山區蔬菜技術推廣中心開始對楊行黃瓜進行改良研究�？蒲腥藛T經過8年的汗水澆灌，新的雜交一代黃瓜終于在寶山區蔬菜技術推廣站誕生，它比傳統的楊行黃瓜水份多、肉頭厚、柄段不苦、吃口香脆。在生長過程中，抗病能力顯著增強，因此改名寶楊黃瓜。 寶楊黃瓜還有較高的藥用價值，種子、藤、蔓可利尿敗火,消炎解毒，用此瓜制做的黃瓜霜對治……[詳細] |
 | 游子老鴨粉絲館是上海著名的小吃店,以生產游子老鴨粉絲湯、桂花鴨、獅子頭、鹵蛋等產品為主,加盟店遍及上海、深圳、重慶等地。其中游子老鴨粉絲湯是根據千年傳統和祖傳秘方,結合新工藝研制而成,具有鮮香味美,粉絲細嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口�！�[詳細] |
 | 上海玉器已有100多年的歷史，它以仿青銅器為主，風格古雅，造型端莊。如1980年制作的“仿青銅器墨玉調色器”，在全國工藝美術百花獎中榮獲銀杯獎。作品仿青銅器的造型，穩重而大方，紋樣裝飾性強，酷似青銅的墨玉，晶瑩剔透，放射出美麗的光澤，似與不似之間別有一番風韻。1979年制作、至今仍珍藏在日本橫濱市政大廳中的“翡翠百佛缽”，在直徑僅有5寸的荷形缽的器形上裝飾有近百片荷葉，每一片荷葉上都有一個小羅漢，……[詳細] |
 | 上海金屬工藝主要有金銀擺件、首飾、各種金屬器皿和琺瑯工藝品等品種。金銀擺件是上海傳統工藝品，制作精巧，輝煌華麗，具有很高的藝術欣賞價值。上海的金銀首飾，造型新穎，工藝精湛，尤以嵌白金鑲和養珍珠鑲等飾品最富特色。 ……[詳細] |
 | 八寶飯相傳源于武王伐紂的慶功宴會。紂為商代之末主，膂力過人，敏捷善辯，嗜酒好色，暴虐無道。公元前1123 年，周武王率諸侯東征，敗紂于今河南省洪縣南的牧野。紂0死，武王及定天下，建都于鎬，即今長安西上林苑中。在周武王伐紂，建立天下的大業中，伯達、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士，功勛赫赫，深為武王和人民稱譽。在武王伐紂的慶功宴會上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應景而作八寶飯慶賀。八寶象征有……[詳細] |
 | 主要有金銀擺件、首飾、各種金屬器皿和琺瑯工藝品等品種。金銀擺件是上海傳統工藝品，制作精巧，輝煌華麗，具有很高的藝術欣賞價值。上海的金銀首飾，造型新穎，工藝精湛，尤以嵌白金鑲和養珍珠鑲等飾品最富特色( 上海)……[詳細] |