東平特產介紹

　　東平湖大青蝦是山東省泰安市東平縣東平湖的特產。東平湖大青蝦生食鮮嫩、清新，肉質細膩，彈性好；清燉后通體鮮紅美艷，食之香氣撲鼻，肉質嫩，味道鮮，入口爽滑。實為營養豐富、味道鮮美、賞心悅目之美食。東平湖大青蝦，又名“沼蝦”，俗稱河蝦，屬十足目長臂蝦科沼蝦屬甲殼動物，因大多生活在湖沼、池塘和河流中而得名；又因其體色青藍并伴有棕綠色斑紋，形如竹節而個體大，故名大青蝦。是一種具有很高經濟價值和營養價值的水產……[詳細]

　　東平湖鯉魚俗稱紅魚，是山東名特水產品之一，以產于東平湖而得名。此魚原產于黃河，東平湖與黃河相連，水訊時黃河鯉魚隨水進入湖內，湖內水質肥沃，適宜魚類繁育生長，故黃河鯉魚在湖內定居。該魚體扁而肥，背蒼黑色，腹黃白色，尾鰭下葉呈葉紅色，譽為“金翅金鱗”。鯉嘴兩側有觸須一對，鱗大且有小黑斑紋，大小皆為三十六鱗。其肉嫩鮮美，食而不膩，含蛋白質21%，營養極為豐富，為魚中之上品。歷來為筵席佳肴，烹調有紅燒、糖……[詳細]

　　大羊鄉地屬山區丘陵，土壤較肥沃。長期以來，核桃是傳統的種植果木，面積大，產量高，品質優，信譽好。年總產量約在1500噸以上。大羊核桃品種甚多，其中最負盛名的是薄皮核桃。其特點是殼薄光滑，種仁易取，出仁率高達50%。與馳名中外的遼西核桃、河北石門核桃齊名。近年選育而成的新品種薄皮核桃，更是青出于藍而勝于藍。它殼薄如紙，指捏即破，故又稱紙皮核桃。 薄皮核桃出仁率高達65%以上，核仁出油率達50%。薄……[詳細]

　　安山大米種植區分布于商老莊鄉大安山村以西、八里灣以東的9個行政村，種植歷史悠久，清代至今都有確切歷史記載。為促進當地農民增收、農業增效， 商標聯絡員結合實際情況，與商老莊鄉黨委、政府對接，將“安山大米”列為首例申報“國家地理標志證明商標”。申報過程中，商標聯絡員指導當地50位大米種植農戶成立“安山大米行業協會”，幫其制訂“安山大米”地理標志使用管理規則、商標委托書、申請書等材料60余頁。2012年……[詳細]

　　彭集花生花生是彭集鎮的著名特產，素以產量高，品質好而遠近聞名。這里的花生果殼薄而有光，脈紋清晰，果仁飽滿，果衣顏色鮮紅，果仁呈乳白色，吃起來香脆可口�！奥槲葑�，紅帳子，里邊住個白胖子”，就是群眾為花生而編的謎語。彭集鎮境內有大清河、龍宮河、小汶河多條河流分布，沿河兩岸土地，多為平坦的沙壤土，土質松軟，通風透氣好，地溫高，極適宜種植花生，歷史以來，花生就是彭集的傳統種植作物。彭集花生面積大，常年播種……[詳細]

　　“全魚宴”是“山東省東平湖大安山全魚宴酒樓”制作的名席佳宴。 全魚宴酒樓座落在商老莊鄉大安山，這里瀕臨東平湖，豐富的湖產資源，為名肴佳吃的產生提供了物質基礎。全魚宴系大安山人氏陳全福創制。陳氏早年拜師于名廚師馬德成門下，經過苦練烹調基本功,對湖產品的菜肴制作,打下了深厚的基礎。陳氏根據師承和傳統烹調方法,歷經幾十年探索，最終形成了風味獨特的全魚宴和全湖宴，1995年注冊了“大安山全魚宴”、“大安……[詳細]

　　 接山鄉西瓜汁多瓤細，味甜爽口，皮薄子少，瓜型中等偏小，宜于貯運，被人們譽為“山東第一瓜”，除供應省內市場，還遠銷江南各省。 西瓜又稱寒瓜、夏瓜、水瓜，是人們喜愛的夏令消暑佳品�？墒巢糠值娜咳庹颊麄�西瓜重量的54—65%，含水分94%。西瓜營養豐富，每100克含糖4—14克，蛋白質1.2克，鈣6毫克，磷10毫克，鐵0.2毫克，還含有甜菜堿、番茄色素、胡蘿卜素和豐富的維生素A、B1、B2、C等對人……[詳細]

　　東平湖蓮子蓮子是東平湖特產之一，久已著名于國內外市場。在老湖區北部，曾有大面積荷田。著名古典小說《水滸傳》中，有“蘆葦叢中設奇兵，荷花陰中伏戰船”的描寫，可以想見歷史上東平湖荷花之多。蓮子是一種營養十分豐富的滋補食品。據測定，每100克蓮子含水9.36克，糠12.19克，淀粉49.18克，蛋白質21.42克，脂肪2.58克，粗纖維2.54克，還含有鐵、磷、鈣和一定數量的棉子糖等。蓮子在醫藥上價值很……[詳細]

　　紅燒甲魚紅燒甲魚是上世紀九十年代以來，東平縣新興名菜之一，近年常見于賓館、飯店�；�本做法：準備好湖產活甲魚一只（1000克左右），生雞半只約300克，蔥、姜、蒜片各少許。清湯500克，花生油500克，醬油20克，黃酒20克，醋10克，水淀粉20克，花椒油10克，八角1粒。將甲魚肚朝上仰放在砧板上，待其頭伸出即斬，放血，將甲魚放在沸水中燙三分鐘取出，用刀刮去背殼和裙邊黑膜，剔去四爪白衣后洗凈。斬去腳……[詳細]

　　拔絲山藥　拔絲山藥是東平縣民間著名蔬類菜肴，逢年過節或婚喪嫁娶時辦宴席，都少不了這道菜。它是僅次于雞、魚、肉的大件菜。其制作方法是：取山藥600克，雞蛋一只，干面粉少許，干淀粉刷30克，糖150克，生油500克（實耗30克）。將山藥削去外皮，切成滾刀塊，拌上干面粉。淀粉用水調成糊狀，加蛋清拌勻，放山藥塊下去拌勻。鍋內放生油。燒熱后將山藥逐塊放入，炸成金黃色，撈出濾油，熱油倒出，留少許，加糖，用筷子……[詳細]

　　東平湖菱角又稱青菱，為東平湖特產之一。按角的多少可分為四角菱、三角菱、兩角菱和無角菱。青菱有很高的經濟價值，干果可以加工成菱粉、冰淇淋，糖汁菱角，可以做糕點、釀酒、制糖等。菱角，又叫水栗芰實，一年生水生草本植物，原產于我國，栽培歷史已在三千年以上。東平湖菱角歷史悠久，據有關史料記載，早在兩千多年前東平湖被稱為大野澤時，湖內即有菱角生長。據老漁民介紹，1948年秋天，湖里菱角遍布，幾乎難以行船，一派……[詳細]

　　清蒸湖蟹唐人盧純說：“四方之味，當許含黃伯第一”。含黃伯，就是指的螃蟹。螃蟹有多種食用方法，可紅燒、可腌制、亦可清蒸。東平湖蕩眾多，盛產大螃蟹，聞名省內外。每年秋風送爽之時，正是湖蟹上市之際。湖周圍魚市上，到處可見肥大的螃蟹。此時是吃湖蟹的好時機。清蒸湖蟹，為東平縣傳統之佳肴。東平湖蟹富含蛋白質和人體所需-元素，自古以來就被作為上等菜肴，“肌膚未解黃金甲，骨髓常留白玉膏”，是文人墨客對它的贊譽。湖……[詳細]

　　涼拌柳芽東平縣大部分地區地勢低洼，湖濱河畔及洼地多種植柳樹，每當春風浩蕩之際，滿目是“萬條垂下綠絲絳”“拂堤楊柳醉春煙”的景象。在改革開放前生活困難的年代里，人們吃的“野菜”中就包括柳芽�，F在家庭或飯店中作為稀罕菜食用的“涼拌柳芽”，可以說，就是那時的遺風。涼拌柳芽，是將二月初柳樹枝條上剛長出兩三片新葉的嫩芽摘下來，去除雜質，洗干凈，放在沸水中焯透，再用涼水浸泡兩遍，每次約20分鐘。然后，將涼透的……[詳細]

　　紅燒鯉魚紅燒鯉魚的制作方法是；取1公斤重湖產鮮活鯉魚，宰殺，扒鰓去鱗,剔除內臟，洗凈。在魚體兩側隔1.5厘米用柳葉刀法劃開,涂上醬油。鍋置旺火上，倒入色拉油約500克（實耗50克），燒至八成熱，把魚放入油鍋，炸至刀口突起,外皮金黃色時撈出�；ㄉ�油適量,白糖25克,熬成紅色,加醬油50克,稍烹,放湯（水）下魚,湯量以漫過魚體為宜,上加蔥、姜片、花椒、鹽適量,15分鐘左右,出鍋盛盤。原湯加粉子適量、黃……[詳細]

　　河溝藕因出產于河溝村而得名。河溝村座落在稻屯洼北部，稻屯洼在縣城西側約4公里處，總面積為66.1平方公里，是其周圍山丘區中、小河道及坡水積水洼。過去，這里水域廣大，水質優良，洼底泥層肥厚，極適宜于水生植物生長，是蒲葦和藕類植物生長的天然良場。藕是重要的水生蔬菜之一，河溝藕更是水產中的上品。它具有肉質雪白，瓜塊肥大，中節粗長，藕頭、藕把小而短，和肉厚、絲少、嫩脆、無黑筋以及細嚼無渣等特點。它的葉和花……[詳細]