鳴鶴白酒

鳴鶴白酒，即遐邇聞名的“四明山”牌寧波大曲。該白酒沿用我國傳統的釀酒工藝“老五甄”混蒸續渣法，采取優質糯性高粱為原料，大小麥為醣化發酵劑，引用四明山脈天然的白洋湖水釀制而成，具有無色清亮、醇香濃郁、醇和爽適、回味香甜的濃香型白酒特色，俗稱“燒酒”。

“四明山”寧波大曲1980年、1981年連續兩年獲省輕紡產品百花獎，1983年獲省同類產品第一名，1984年獲省優質產品稱號，同時獲寧波市最佳食品之冠。1985年生產出有寧波大曲獨特風味的38度寧波大曲特液低度酒。1988年又雙雙獲省優質產品稱號，在首屆全國食品博覽會上雙雙榮獲銅獎,1989年在全國民用產品精英大賽獲精英大獎，1990年雙雙榮獲國家輕工業部優質產品稱號，又榮獲在北京舉行的首屆全國輕工業博覽會推薦產品、寧波市旅游局推薦產品、慈溪市旅游局指定產品等稱號。產品暢銷大江南北，深受國內外消費者歡迎和好評,被聯合國糧食署專家譽為：“OK,慈溪茅臺！”

寧波大曲由慈溪市鳴鶴鎮甬波酒業有限公司開發。該公司前身是掌起鎮“致增和”——公私合營后的國營慈溪酒廠。1958年由掌起鎮遷至鳴鶴鎮彭公村，是省內惟一的濃香型酒廠。1975年開始精工釀造寧波大曲。53度酒必須貯藏6個月以上，38度酒必須貯藏兩年以上才能出售。其嚴格的制釀、貯藏過程是寧波大曲一鳴驚人、鶴立雞群的奧秘。