氣候溫和濕潤,湖泊、塘堰等自然資源豐富,水生動植物繁茂。
三、飼養管理
1. 養殖方式:采取半圈養半散養方式進行飼養。
2. 飼料條件:以全價飼料、玉米谷物粗糧為主,其他雜糧及蔬菜,野外水生動植物均可轉化為飼料。
3. 飼養管理要求:
(1)雛鴨:雛鴨出殼后24小時開飲,8日齡后脫溫轉到地面平養,調教下水,適當飼喂青菜葉或青草,切碎撒到舍外運動場自由采食。
(2)150日齡:樅陽媒鴨育成期適用于野外飼養,以玉米、谷物等粗飼料為主,其他雜糧,水草魚蝦等為輔。
(3)環境、安全要求:疫病防控、廢棄物處理必須嚴格遵守國家相關規定。
四、屠宰加工
1. 屠宰:150日齡左右媒鴨,體重就可以達到1000g以上,即可屠宰上市。
2. 加工工藝流程:屠宰—脫毛—剖腹—整理內臟—清洗胴體—分割胴體—包裝—速凍。
五、質量特色
1. 感官特征:
(1)公鴨:脛、蹼桔紅色,喙前端為桔黃,后部為棕灰色,喙豆灰褐色或黑色,爪黑色。頭橢圓形,頸粗短,喙豆、爪黑色,虹膜棕色。
(2)母鴨:脛、蹼桔紅色,喙前端為淺橘黃色,后部呈棕褐色,喙豆灰褐色或黑色,爪黑色。頭橢圓形,頸細長,喙豆、爪黑色,虹膜棕色。
(3)鴨肉:肉質細嫩,含水量少,皮下脂肪少,有光澤;肌肉色澤鮮紅,肌內豐富,紋理明顯。
2. 理化指標:
(1)屠宰率/(%): 85至91。
(2)皮脂率/(%): 8至16。
(3)瘦肉率/(%): 27至34。
3. 安全及其他質量技術要求:產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。